Havrefibermel er et melprodukt, der er lavet ved at male havrefibre til en finere konsistens. Det adskiller sig fra almindeligt havremel ved at være lavet hovedsageligt af fiberdelen af havren, hvilket giver det en mere fiberrig og grovere tekstur. Havrefibermel bruges ofte som en glutenfri mel erstatning i bagning og madlavning, især i opskrifter, der kræver en mere fiberrig ingrediens. Det kan bidrage til at forbedre strukturen og teksturen af bagværk og give en let nøddeagtig smag. Havrefibermel er også en kilde til kostfiber, hvilket kan være gavnligt for fordøjelsen og generel sundhed.
Glutenfrit brød med havrefibermel
Ingredienser:
- 300 g havrefibermel
- 200 g kartoffelmel
- 100 g majsmel
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1 tsk tørgær
- 400 ml lunken vand
- 2 spsk olie
Fremgangsmåde:
-
Bland havrefibermel, kartoffelmel, majsmel, salt, sukker og tørgær sammen i en stor skål.
-
Tilsæt langsomt det lunkne vand og olien til melet, mens du rører, indtil dejen begynder at samle sig.
-
Ælt dejen godt i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk.
-
Form dejen til en rund kugle og læg den tilbage i skålen. Dæk skålen med et rent viskestykke og lad dejen hæve på et lunt sted i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
-
Forvarm ovnen til 200°C og smør en brødform.
-
Når dejen er hævet, form den forsigtigt til en brødform, placer den i den forberedte brødform og dæk den igen med viskestykket. Lad den hæve yderligere i ca. 30 minutter.
-
Bag brødet i den forvarmede ovn i ca. 35-40 minutter, eller indtil det er gyldent brun og lyder hult, når det bankes let på bunden.
-
Lad brødet køle af i formen i ca. 10 minutter, inden det tages ud af formen og afkøles helt på en bagerist.
-
Skær brødet i skiver og nyd det med dit foretrukne pålæg eller som tilbehør til dine måltider.
Denne opskrift giver et lækkert glutenfrit brød med en god smag og tekstur takket være havrefibermellets bidrag.
Glutenfri kage med havrefibermel
Ingredienser:
- 200 g havrefibermel
- 100 g majsmel
- 100 g rismel
- 150 g sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 3 æg
- 150 ml mælk (eller plantebaseret alternativ)
- 100 g smeltet smør (eller plantebaseret alternativ)
- Frugt eller bær efter eget valg til topping
Fremgangsmåde:
-
Forvarm ovnen til 180°C og smør en rund kageform.
-
I en stor skål blandes havrefibermel, majsmel, rismel, sukker, bagepulver og vaniljesukker.
-
I en anden skål piskes æggene let sammen, og derefter tilsættes mælk og smeltet smør.
-
Tilsæt æggeblandingen til melblandingen og rør, indtil alt er godt kombineret og du har en jævn dej.
-
Hæld dejen i den forberedte kageform og jævn overfladen med en spatel.
-
Bag kagen i den forvarmede ovn i ca. 30-35 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ud ren.
-
Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter, inden den tages ud og afkøles helt på en bagerist.
-
Når kagen er helt afkølet, kan den toppes med frugt eller bær efter eget valg.
-
Skær kagen i skiver og server som en lækker glutenfri treat!
Denne kage er fyldt med smag og har en skøn konsistens takket være havrefibermellets bidrag. Du kan tilpasse toppingen efter din smag og præference for en ekstra lækker oplevelse.
